Der Gärtank ist ein Tank, mit dem Milch, Joghurt, Essig erhitzt und auch gekühlt werden können, mit dem Ziel, das Produkt zu pasteurisieren (erhitzen) und seine Fermentation zu kontrollieren (kühl). Der Fermentationstank ist eine industrielle Ausrüstung, die für die mikrobielle Fermentation verwendet wird. Joghurt-Fermentationstank wird in der Joghurt-Fermentation verwendet, die durch die Zubereitung von Ferment gefüllt wird. Joghurtmilch, die bei der Herstellung von traditionellem oder cremigem Joghurt verwendet wird, wird in Behälter gefüllt, ohne Gärtanks direkt zu nehmen.
Gärtanks werden auch als Bioreaktoren bezeichnet, die eine gute und zufriedenstellende Umgebung für den Betrieb eines bestimmten biochemischen Prozesses bieten. Der Joghurt-Gärtank soll Milchsäurebakterien in der Frischmilch im Gärtank impfen. Die Milchsäurebakterien nutzen Milch als Substrat für Edelstahlreaktor zur Sauerstofffermentation
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