Charentais Brandy Pot Still

Einführung des Charentais Brandy Pot Still

Der Charentails Pot Still besteht aus Boiler, Vorwärmer, Schwanenhals und Kühltank mit Spule

Der Charentais Brandy Pot, aus dem noch feiner Cognac Brandy hergestellt wird, wird von manchen als der schönste und anmutigste aller Destillierkolben bezeichnet, da sein glänzendes, geschlagenes Kupfer an exotische und ferne Orte erinnert. Es besteht aus mehreren charakteristisch geformten Töpfen mit zwiebelförmigen Kupferkuppeln. Der Wein wird in den Destillierkolben und in die zwiebelförmige Kuppel gefüllt. Wenn der Wein im Topf den Siedepunkt erreicht, sammeln sich die alkoholischen Dämpfe im Inneren der Kuppel und entweichen über das Schwanenhalsrohr, das sich durch die zwiebelförmige Kuppel oder den Weinvorwärmer zum Kondensatbehälter erstreckt. Der Wein in der zwiebelförmigen Kuppel wird auf dem Weg zum Kondensator durch das kupferne Schwanenhalsrohr vorgewärmt. Wenn die Destillation des Weins im Kessel abgeschlossen ist, wird der Wein im Vorwärmer (zwiebelförmige Kuppel) über ein Verbindungsrohr zwischen beiden in den Kessel geleitet und dieser wird dann ebenfalls in einer Art destilliert halbkontinuierlicher Prozess.

Kessel, Destillierkopf, Schwanenhals und Rohrschlange müssen aus Kupfer sein (wie in den Spezifikationen für den AOC Cognac festgelegt).

Dieses Metall wird aufgrund seiner physikalischen Eigenschaften (Verformbarkeit, gute Wärmeleitung) und seiner chemischen Reaktivität mit bestimmten Bestandteilen des Weins ausgewählt, die es zu einem unverzichtbaren Katalysator für die Gewinnung von Qualitätsspirituosen machen

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